Variedad y añada: Bobal / Tempranillo 2019

% Alcohol:

Producción:

Altitud:

Suelo:

Edad de las cepas:

Conducción:

Clima:

Pluviometría: Añada 2019:

Viticultura: Viticultura ecológica en conversión, no usamos pesticidas ni abonos de síntesis química, solamente tratamos las cepas con azufre en polvo y con un preparado ecológico de cola de caballo, en ambos casos aplicados a mano por nosotros. No utilizamos el tractor en los tratamientos para minimizar la compactación del suelo. Se labra lo menos posible para mantener una cubierta vegetal espontánea que da equilibrio en la diversidad de microorganismos e insectos del viñedo, y además nos ayuda a controlar el vigor. Trabajamos los campos nosotros mismos teniendo en cuenta los ciclos lunares.

Enología: Mínima intervención en bodega. No usamos químicos, no añadimos levaduras, ni clarificantes, ni enzimas, ni nutrientes, solamente una pequeña dosis de sulfuroso para evitar oxidaciones y contaminaciones.
En los trabajos de bodega seguimos el calendario lunar desde la entrada de la uva al embotellado.

Vendimia: Manual en cajas. Selección de calidad en campo.

Elaboración:

Fermentación:

Crianza: